Texto de Miriam Leitão em O Globo de 30/6/2026, que emociona ao relembrar o horror que foi a ditadura e o alto custo que pagaram os que lutaram contra o regime militar.
CLARICE HERZOG, A HEROÍNA DA MEMÓRIA
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| Foto: Instituto Vladimir Herzog |
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Enquanto preparava mais um café para acompanhar o prato principal, não parava de pensar na história que começou há cerca de 10.000 anos, no Crescente Fértil, em histórias que me delicio de contar, quando falo dos nossos ancestrais, ainda caçadores-coletores, que começaram a domesticar gramíneas selvagens, entre as quais selecionaram o trigo, para ser adaptado e usado das mais criativas maneiras.
O trigo atual, o que consumimos hoje em pães e torradas, é praticamente uma criação humana. As variedades modernas de trigo só existem por conta da seleção artificial que fizemos ao longo de milênios. Se o homem desaparecesse amanhã, essas plantas não sobreviveriam sem nossos cuidados.
Um costume típico das gentes dessas regiões de inverno frio da América do sul. Um hábito pessoal e coletivo que apresento com dicas de preparo, acompanhamento e apetrechos especiais.
O chimarrão é muito mais do que uma simples e rústica bebida quente e estimulante, é um símbolo de hospitalidade, tradição e resistência cultural que atravessa gerações. Para quem vive nas regiões de inverno rigoroso do sul do Brasil, Uruguai, Argentina e Paraguai, essa infusão de erva-mate é quase um ritual diário que aquece o corpo e a alma e é panacéia de longevidade.
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| passando de mão |
A história do chimarrão começa muito antes da chegada dos colonizadores europeus. Os povos indígenas Guarani e Kaingang foram os primeiros a descobrir as propriedades da erva-mate (Ilex paraguariensis) e a consumi-la como uma infusão quente, utilizando recipientes feitos de cabaças, que também chamamos porongos e bambu que também chamamos de taquara.
E mais algumas dicas e possibilidades criativas de infusões que podemos fazer com erva mate e água quente. A temperatura da água é o segredo para uma experiência perfeita. Uma sessão de mate pode durar horas e a água boa deve manter-se entre 70°C e 80°C para extrair a melhor da seiva do mate sem “lavá-lo”. Uma água mais quente que isso rouba os sabores da erva.
E para conseguir essa proeza de manter um reservatório de água na temperatura ideal para matear, é que se tornou imprescindível nas cozinhas do povo dessa parte meridional do globo, uma garrafa térmica.
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| solução mais prática e assessível a seguir |
Aqui apresento e recomendo minha predileta: Uma térmica produzida por uma indústria localizada na serra gaúcha com variedade de produtos e modelos. No caso de garrafas térmicas, essa é a mais básica mesmo. Básica e boa! mantém água quente por 12 horas no inverno! Prática. Claro frágil, tem que cuidar. Ampola de vidro não dá pra ficar derrubando nem batendo que quebra fácil. E se quebrar tem que substituir, não dá é pra ficar sem. É por isso que muitos já tem mais de uma para não ficar sem caso ocorra qualquer acidente indesejado
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| Propaganda indústria 1920 |
A Primeira Guerra Mundial alterou profundamente o cenário global, quebrando a hegemonia política e econômica que o imperialismo britânico exercia sobre o mundo e dando início a projeção internacional dos Estados Unidos, que emergiram do conflito como a nova potência econômica e militar mundial.
A economia industrial norte americana começou a dominar o mundo enchendo-o com suas mercadorias e suas novas estratégias para vender e lucrar. Muita propaganda era a alma dos negócios.
As mercadorias agora tinham marcas: Coke, jazz, Ford, United Fruit, Lee, Singer, dollar. A década de 1920 iniciou com um incrível crescimento econômico nos United States of America. A classe média estadunidense aproveitou essa explosão industrial para elevar significativamente seu padrão de consumo. O "American Way of Life" disseminou bens duráveis como geladeiras, rádio e automóveis, impulsionados pela oferta de energia elétrica e pela construção civil, que cresceram de forma integrada e acelerada.