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| mise en place |
Começamos com a massa que demora mais tempo para ficar pronta. Eu costumo fazer uma porção que dá para 3 pizzas e que podem ser utilizadas em dias diferentes. Sim a massa pode ser guardada na geladeira e dura dias. Há quem inclusive prefira e defenda a ideia de “maturar” a massa para torná-la mais digestiva.
INGREDIENTES:
- Farinha de trigo (4 xícaras)
- Fermento (8 colheres pequenas do fermento biológico seco – claro dá para usar um tabletinho ou um envelopinho)
- Água (aproximadamente 1,5 xícaras – isto está relacionado a qualidade da farinha)
- Sal (4 colheres pequenas)
- Açúcar (é opcional só para dar uma cor na massa assada + ou - 4 colheres de sopa)
MODO DE PREPARO: